Перец фаршированный баклажанами

DSC04227 гурман 800                                 Потребуется: Перец болгарский, баклажаны, чеснок. Маринад на 1 литр воды: 1 стакан сахара, 1 стакан масла, 1 стакан уксуса(9%), 1 ст. л. соли, 100 мл. томата.                                                                                         Приготовить начинку: Баклажаны нарезать небольшими кусочками и отварить до мягкости в подсоленной воде. Чеснок нарезать мелко и смешать с баклажанами. Заполнить этой начинкой перец, (пробланшированный в кипятке 5 минут). Уложить перец в банки, залить маринадом. Стерилизовать 20 минут. Закатать и закутать на 3 дня, затем убрать в прохладное место.